سلام
از طریق جدول های دیتابیس جوملا باید برید و جدولهای مربوط به افزونه مورد نظرتون رو حذف کنید، دقیق تر بگم این که از پنل مدیریت دیتابیس مثل Adminer یا phpMyAdmin به دیتابیسی که جوملاتون توی اون نصب هست برید، تمام جدول های اون دیتابیس لیست هستند اونجا که بصورت پیشوند ، کاراکتر _ و نام جدول ها موجودن ... حالا کافیه دنبال افزونه مورد نظر بگردید... مثلا:
jos_komento
jos_komento_users
jos_komento_comments
jos_komento_warning
و غیره ، حالا کافیه شما این چندتا جدول رو حذف کنید، و توجه داشته باشید به جدول های دیگه کاری نداشته باشید...
همیشه هم قبل از هر تغییری از وبسایتت بکاپ بگیر